动物实验也表明，咖啡对肝癌有预防作用。为此，位于东京国家癌症中心的一个研究小组进行了10年的公共健康调查来证明咖啡是否对肝癌有影响。发表在最近出版的日本《国家癌症学会杂志》上的这份研究报告称，在这10年里，从不喝咖啡或喝咖啡少的人患肝癌的几率为每10万人中有547.2例，而每天喝咖啡的人，每10万人中只有214.6例。

　　其他研究发现，咖啡中的咖啡因会刺激饮用者的神经，使其清醒。咖啡因也会加重更年期症状或一些抗生素药物的副作用。过量喝咖啡还会导致流产。但研究也表明，在老鼠身上，带有咖啡因的护肤霜可降低患皮肤癌的危险。