近日，肠出血性大肠杆菌(EHEC)感染引发的肠道疫情在欧洲多国陆续暴发。据世界卫生组织介绍，截至6月2日，相关疫情已从德国蔓延至瑞典、丹麦、英国和奥地利等国。有报道称，作为此次疫情重灾区的德国已出现16例死亡病例，受感染人数已超过2000人，出现不适症状的人数还在进一步上升。

　　德国负责流行病预防研究的罗伯特·科赫研究所表示，本次疫情是迄今全球已知最大规模的EHEC感染暴发，病魔不仅来势汹汹，而且表现出了与以往疫情明显不同的特点。虽然目前仍无法确定此次疫病的传染源，但有调查显示，本次疫情多数患者患病与生食黄瓜、西红柿和茄子等新鲜蔬菜有很强的关联性。

　　广州仁爱医院肛肠专家解释，此次肠道疫情的“元凶”是肠出血性大肠杆菌，尽管世界上几乎每年都有因大肠杆菌感染的事件发生，但绝大部分可通过抗生素来治疗。欧洲此次疫情受感染者起病快，毒素的释放也比较明显，可谓是“来势汹汹”。事实上，肠出血性大肠杆菌并不是一类新的病菌，早在1982年就在美国首次被发现，并在许多国家相继发生暴发和流行。我国自上世纪90年代也发现过此类病菌，但今年我国暂时还无人员感染。

　　大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，在自然环境中广泛存在，有些有益，有的则有害。而肠出血性大肠杆菌则主要寄生在牛、羊、鸡、狗、猪等家畜或家禽体内。人类常通过食用未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品、被人畜粪便污染的食物，或未经消毒的牛奶等而被感染。

　　专家强调，凡出现腹痛、腹泻，特别是伴有发热、急性血样便腹泻或有急性肾功能衰竭、溶血性贫血、血小板减少等溶血性尿毒综合征临床表现的患者，应尽快到专业医疗机构就诊。

　　虽然国内尚未发现此类相关病菌，但夏季是肠道疾病的高发季节。由于夏季温度和湿度增高，对病菌迅速繁殖有利，加之夏季人们喝生水、吃生食的频率很高，因此，人体肠道更易受大肠杆菌、沙门氏菌等细菌、真菌感染的食物“侵袭”。

　　预防肠道疾病包括出血性大肠杆菌在内的病菌侵袭，最基本的还是要勤洗手、管住口，切断这些致病菌传播的途径。避免生食蔬菜，勿食未经加工的生黄瓜、生菜以及生西红柿，生食水果前最好彻底洗干净，从冰箱取出的隔餐或隔夜菜一定要重新热透了再吃，因为出血性大肠杆菌不耐热，一般在75摄氏度以上煮几分钟就能被杀灭。